La côte de bœuf,
pour les grands jours.
Une côte entière à partager, choisie par le patron, grillée minute, présentée sur planche en bois avec quatre sauces maison et frites. À commander 48 heures à l'avance — c'est le plat qu'on attend.
Commande au moins 48h en avance · 2 à 5 personnes · de 95€ à 135€
Une pièce choisie, pas stockée.
La côte de bœuf à La Panthère, ce n'est pas une pièce qu'on garde au frigo au cas où. Quand vous la commandez 48 heures à l'avance, notre patron passe chez son boucher de confiance et choisit lui-même la pièce — selon le nombre de convives, vos préférences de cuisson, la saison.
Cette logistique nous permet de garantir une côte fraîche, maturée correctement, taillée selon votre besoin.
Le rituel, étape par étape.
Vous nous appelez ou réservez en ligne
Au moins 48h avant le jour J. Précisez la date, le nombre de personnes, votre préférence de cuisson.
Le patron va chercher la pièce
Chez son boucher de confiance. Une côte qui vous correspond, ni plus grosse ni plus petite que nécessaire.
Cuisson minute au grill
Saisie sur les deux faces avec flammes vives. Cuisson terminée au four pour homogénéiser le cœur.
Service à la table sur planche
Tranchée devant vous, présentée sur planche en bois avec les 4 sauces maison, frites à volonté, salade verte.
Quatre sauces maison.
Toutes préparées le matin même, à la main, avec des ingrédients de saison.
cognac flambé
maître d'hôtel
Guérande
cocktail piquante
Quand on la commande.
🎂 Anniversaires
Un cadeau gastronomique qui sort de l'ordinaire. Bien plus mémorable qu'un menu standard.
💼 Déjeuners d'affaires importants
Pour ce client qu'on veut vraiment impressionner. Un évènement professionnel mémorable.
👨👩👧👦 Repas en famille
Le dimanche midi élargi, l'oncle qui vient de loin, les retrouvailles. Comme à la maison.
Combien ça coûte.
Réservez votre côte.
Au moins 48h en avance. On vous rappelle pour valider la pièce et la cuisson.