★ Le journal de la maison
Le Journal
de La Panthère.
Une revue éditoriale sur la cuisine française, le vin, et la food à Strasbourg. Pas de pub, pas de bullshit. Des sujets qu'on aime, des avis qu'on assume.
Derniers articles
À lire.
Vins blancs d'Alsace avec viande rouge : pourquoi ça marche
Le pinot noir n'a pas le monopole de la viande rouge. Quelques blancs d'Alsace tiennent magnifiquement le pavé. Décryptage et conseils d'accords.
7 min de lecture →
La cuisson parfaite de l'onglet en 4 étapes
Saisir, déglacer, reposer, trancher. Quatre étapes qui font la différence entre un onglet caoutchouteux et un onglet inoubliable. La méthode du chef.
5 min de lecture →
Onglet, bavette, aiguillette : quelles différences ?
Trois morceaux de bœuf souvent confondus, trois textures différentes, trois cuissons à maîtriser. On vous explique sans détour.
6 min de lecture →